Producto

La despensa es la base en la que se asienta la cocina de Mestura para desarrollar sus platos.

Los pescados azules, los mejores mariscos, los pescados de roca, la selección de carnes asturianas, la gran caza, las verduras de temporada… son el pilar que sostiene el desarrollo creativo de la cocina de Javier Loya.

La investigación culinaria que desarrolla el equipo de cocina, con Javier al frente, solo tiene un objetivo: desarrollar nuevos conceptos y técnicas para lograr cada temporada realzar el sabor de la gastronomía asturiana.

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