Concepts

PRODUIT

La dépense est la base sur laquelle se repose la cuisine de Mestura pour élaborer ses plats.

Les poissons bleus, les meilleurs fruits de mer, les poissons de roches, la sélection de viandes Asturiennes, le gibier, les légumes de saison… Sont les piliers soutenant la créativité de la cuisine de Javier Loya.

L’investigation culinaire développée par l’équipe de cuisine, menée par Javier, avec un seul objectif : développer de nouveaux concepts et techniques afin d’améliorer, à chaque saison les saveurs de la gastronomie Asturienne.

GASTRONOMIE

Situé au coeur de la vieille ville d’Oviedo, Mestura est un projet gastronomique, fusionnant les produits naturels de la région aux techniques internationales afin de transmettre toute l’essence du Chef Javier Loya.

Se nourrissant chaque jour des meilleurs produits de la mer Cantabrique et du verger Asturien, Mestura est un restaurant gastronomique de référence pour sa perpétuelle recherche d’excelence.

Javier Loya a inculqué dans ses cuisines le respect du produit, le même que celui que le cuisinier a hérité de sa famille, génération après génération, au Real Balneario de Salinas.

Une vision moderne de la tradition culinaire de sa terre, innovant et créant de nouveaux concepts pour contribuer au développement de la haute cuisine Asturienne.

SALLE

Mestura représente la recherche constante de l’excellence, portant attention aux plus petits détails.

Sa carte de vins recours aux principales zones viticoles du monde: grands vins français, allemands… sont quelques références que l’on peut y trouver, sans laisser de côté les meilleurs millésimes et appellations d’origine contrôlée nationales complétant sa cave.

La parfaite coordination entre l’équipe en cuisine et en salle, l’élection minutieuse de sa vaisselle, la verrerie sophistiquée… en font le lieu parfait pour savourer une offre gastronomique variée.

Nous utilisons nos propres cookies ainsi que ceux de tiers pour gérer les visites, pour continuer ta navigation accepte notre politique d'utilisation des cookies. Merci!

Accepter