CARTE
ENTRÉES
- Pain à la Tomate et au Jambon Ibérique (Nourrit de Gland)20,00 €
- Pain Focaccia et Anchois Accompagné d’une Mousse de ‘Escalivada’18,50 €
- Tartare de Pieuvre et Salade à la Rhubarbe, Pois Mange-Tout et Ragoût à l’Estragon19,50 €
- ‘Pixín’ (Lotte) Frite et Citron20,50 €
- Croquettes Crémeuses au Boletus Edulis (Champignons)14,50 €
- Poulpe Frit, Humus et Germes de Blé19,00 €
- Ragoût d’artichaus dans sans jus avec des anguilles fumées
18,50 € - Mestura-Thon (Laitue biologique Asturienne, Algue Nori, Racine de Wasabi, Champignon Enoki,
- Sauce des Haricots Fermentée et Émulsion de Soja)
18,50 € - Mestura-Thon (Riz a Sushis, Alge Nori, Racine de Wasabi, Shiitake et Shiso Vert)18,00 €
- Œuf Roner avec ragoût de champignons de saison avec une touche de fromage (avec Truffe Fraiche d’Hiver + 6,00 €)
14,50 € - Raviolis de Pâte Fraiche avec Ragoût de Bœuf et Mascarpone aux Noisettes
17,50 € - Ritz Crémeux de Canard, Magret grillé et Feuille Abrasive de Foie et «Pote» Asturien avec son Compango
18,50 € - ‘Pote Asturien’ et son Assortiment16,50 €
POISSONS
- Rouget Rôti au Sidre, Ail Rôti et Pomme25,50 €
- Filet de Bar, Risotto de Coquillage et Croustillant Marin27,00 €
- ‘Pixín’ (Lotte) Braisée, Thym-Citron et Topinambour26,50 €
- Notre Poisson du Marché du Jour (Garniture de Légumes, Riz Citroné à l’Ail et Patates Panées)
S.M. €
VIANDES
- Petits Filets Sautés au Blé, Poireaux et Soufflés25,00 €
- Pichón de Araiz´ (pigeonneau), Jus de Prune, Copeaux de Chocolate
et Céleris-Raves25,50 € - ‘Pitu’ (Poulet Fermier), Pommes de Terre et Poivrons23,50 €
- Épaule d’Agneau Rôti au Potiron et Tamarin27,50 €
- Tripes de la Maison et Pommes de Terre15,00 €
-
NOS VIANDES ROUGES
(Guarniture au Piments et Pommes de Terre))
- Côtelette de Vache 48,00 €/kg
DESSERTS
- Red Mestura6,50 €
- Banane, Crème Acide, Réglisse et Noix6,50 €
- Crème de `Mazapán´ Tosté, Glace au Nougat et Lait de Coco Vert6,50 €
- Mousse de Choco-Citron, Mandarine Glacée et Mousse au Café6,50 €
- Coulant aux Noix et Pomme Cuite / Glacée (8 min. préparation)7,50 €
- Notre Sélection de Fromages Tout en Contrastes16,50 €
MENU DÉGUSTATION
(Un parcours à travers l’essence de Mestura grâce à la dégustation de huit propositions de notre carte)
- *Vins non inclus
- *Table Complète
- 60,00 €
MENU CUISINE ASTURIENNE
(Se compose de pica-bocado, deux entrées, le deuxième plat et dessert)
*Vins non inclus – Table Complète39,00 €
MENU EXÉCUTIF
- (Se compose d’un premier plat, un deuxième, dessert et vin)
*Service de jour du mardi au vendredi21,80 €